FOODCONFIRM - CRUSTACE

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FoodConfirm® – Crustacés – est un test rapide sur membrane sensible et spécifique dédié à la détection de crustacés et mollusques dans les aliments, les outils de cuisine et les installations de production des denrées alimentaires.

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Les crustacés et mollusques sont très consommés dans certaines régions du monde. Par ailleurs, en raison de leur utilisation intensive par l’industrie alimentaire, les crustacés sont parfois consommés sous des formes insoupçonnées.

 

PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT DU TEST

 

Le fonctionnement du FoodConfirm® – Crustacés – est basé sur le principe de l’immunochromatographie et de la réaction anticorps-antigène. Il permet la détermination rapide et qualitative de l’antigène spécifique et résistant à la chaleur des crustacés et des mollusques.

Dans notre test, des anticorps spécifiques des crustacés marqués à l’or colloïdal vont le cas échéant se lier sur la zone de dépôt avec les antigènes communs des crustacés et mollusques. Le complexe antigène de crustacés, lié à l’anticorps spécifique marqué à l’or colloïdal, va migrer par capillarité le long de la bandelette jusqu’à la zone de positivité où il va être capturé par des anticorps fixés sur la membrane, entrainant la formation d’une première ligne rouge. Quel que soit le résultat, une seconde ligne rouge - dite bande de contrôle - vient attester du bon fonctionnement du test.

 

SENSIBILITÉ ET SPÉCIFICITÉ DU TEST

 

FoodConfirm® – Crustacés – utilise une combinaison inédite d’anticorps extrêmement sensibles qui permet de détecter les antigènes de toutes les espèces de crustacés et de mollusques présentes dans les préparations alimentaires liquides et solides avec une sensibilité de 5 milligramme de crustacés par kilogramme/litre de matière à tester (5ppm). Ce test reste efficace quand les échantillons ont subi un traitement à haute température. FoodConfirm® – Crustacés – peut donner un résultat paradoxalement positif au contact d’insectes et d’arachnides, avec cependant une sensibilité 500 à 1000 fois inférieure à celle des crustacés et mollusques.

 

Pour répondre aux besoins des professionnels comme aux recommandation du codex alimentarius, nous proposons nos tests à des niveaux de sensibilité différents.

 

 

 

MODE D'EMPLOI

 

PRÉCAUTIONS D’USAGE :

— La bandelette de test doit être conservée dans son emballage d’origine thermoscellé contenant le dessicant jusqu’à son utilisation.

— Ne pas utiliser le test si l’emballage est déchiré ou si la bandelette semble endommagée.

— Assurez-vous que l’échantillon à tester soit imprégné de tous les éléments qui composent votre produit alimentaire.

— Ne pas toucher l’extrémité absorbante de la bandelette.

— Tous les composants du kit (bandelette, pipette, flacon de recueil, et dans certains cas flacon et liquide d’extraction) sont à usage unique. Ne pas réutiliser.

— Ne pas utiliser le test au-delà de sa date de péremption.

— Dans les zones où l’eau courante n’est pas traitée, nous recommandons de faire bouillir l’eau avant de procéder à l’analyse. Par ailleurs, utiliser de l’eau chaude optimise le bon fonctionnement du test.

— Tenir hors de portée des enfants. Ne pas ingérer.

 

CONSERVATION :

— Les tests doivent être conservés dans leurs emballages d’origine au sec à une température de préférence comprise entre +18°C et +25°C.

— Les tests ne doivent pas être exposés à l’humidité.

 

TYPES D’ÉCHANTILLONS À TESTER :

FoodConfirm® – Crustacés – est un test rapide sur membrane sensible et spécifique dédié à la détection de poissons dans les aliments, les outils de cuisine et les installations de production des denrées alimentaires.

FoodConfirm® – Crustacés – peut également être utilisé pour s’assurer des bonnes conditions de stockage et de congélation du poisson. En effet, il permet de détecter la fuite de l’antigène du muscle de poisson sur sa surface et ses contenants, synonyme de rupture de la chaîne du froid, et donc d’une probable avarie du poisson.

— Les tests FoodConfirm® sont conçus pour détecter les traces d’allergènes alimentaires dans les échantillons solides et liquides.

— Le test est efficace sur la matière brute, les plats cuisinés, la nourriture transformée industriellement, les pâtisseries et confiseries, pâtes à tartiner, barres céréalières, soupes et sauces, boissons, préparations industrielles (poudres, bases d’aliments non transformés, etc.)

— Le test permet de détecter les traces d’allergènes dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques, ainsi que dans les vaccins.

— Le test permet de détecter les traces d’allergènes sur la vaisselle, les outils de découpe et le matériel de production, stockage et transport des denrées alimentaires.

— Le test permet de détecter les traces d’allergènes dans les eaux de rinçage et de lavage des outils et surfaces dédiés à la découpe et au traitement des produits alimentaires.

 

PRÉPARATION DES ÉCHANTILLONS À ANALYSER :

Les tests rapides FoodConfirm® permettent de détecter la présence d’allergènes alimentaires dans les échantillons solides et liquides.

Avant de procéder à l’analyse, tous les types d’échantillons doivent être ramenés à une température comprise entre +15°C et +35°C. L’analyse d’échantillons trop froids ou trop chauds réduit la sensibilité du test.

Pour chaque test, veuillez n’utiliser qu’une seule pipette et qu’un seul flacon de recueil.

 

Pour les échantillons solides :

Pour les échantillons solides, nous recommandons la procédure suivante :

— Assurez-vous que l’échantillon à tester soit imprégné de tous les éléments qui composent votre produit alimentaire.

— Découper une noisette (entre 0,5 et 1g) de l’échantillon solide en utilisant un instrument propre et de préférence à usage unique.

— Insérer directement l’échantillon dans le flacon de recueil contenant le liquide d’extraction. Au besoin, compléter avec 1 à 2 pipettes d’eau chaude du robinet.

— A l’aide de la pipette stérile fournie, ajouter de l’eau chaude du robinet de façon à remplir le flacon à moitié (2 à 2,5 mL), soit une quantité d’eau correspondant au contenu de trois à quatre fois celui de la pipette.

— Refermer le bouchon du flacon en le vissant entièrement et secouer énergiquement pendant 15 à 30 secondes.

— Poser le flacon à la verticale. Au besoin, patienter 1 à 2 minutes afin de laisser les particules sédimenter. La couche supérieure du liquide, à présent décantée (sans particule flottante), est prête à recevoir le test.

 

Pour les échantillons liquides :

Les échantillons liquides comme les jus, les boissons, les soupes, les bouillons et les sauces peuvent être analysés directement.

— Assurez-vous que l’échantillon à tester soit imprégné de tous les éléments qui composent votre produit alimentaire.

— Insérer directement l’échantillon dans le flacon de recueil contenant le liquide d’extraction. Au besoin, compléter avec 1 à 2 pipettes d’eau chaude du robinet.

IMPORTANT :

Les échantillons liquides à forte viscosité ou turbidité (présence de particules en suspension) peuvent nuire au bon fonctionnement du test. Au besoin, filtrer préalablement (au travers d’un essuie-tout) les échantillons qui présenteraient de nombreuses particules en suspension (notamment dans les soupes et bouillons) afin de les clarifier. Si l’échantillon liquide ne pénètre pas la zone d’absorption du test, le diluer avec 1 à 2mL d’eau chaude, soit une quantité d’eau correspondant au contenu de deux à trois fois celui de la pipette.

— Pour la vaisselle et le matériel de découpe, transport et stockage des denrées alimentaires (couteau, crochet, table, étalage, etc.), nous recommandons de vous munir d’un coton ou d’une compresse stérile et de les passer sur la surface de l’objet à analyser. Insérer ensuite le morceau de coton (ou de compresse) dans le flacon de recueil et ajouter une quantité d’eau correspondant au contenu de trois à quatre fois la pipette.

— Refermer le bouchon du flacon en le vissant entièrement et secouer énergiquement pendant 15 à 30 secondes.

— Poser le flacon à la verticale. Au besoin, patienter 1 à 2 minutes afin de laisser les particules sédimenter. La couche supérieure du liquide, à présent décantée (sans particule flottante), est prête à recevoir le test.

* Pour une analyse de confirmation type ELISA ou P.C.R., les échantillons solides et liquides peuvent être conservés à une température comprise entre +2°C et +8°C jusqu’à 24 heures. Au besoin, pour une longue conservation, il faut utiliser des milieux de transport et de conservation spécifiques (nous contacter) ou congeler l’échantillon.

 

ÉXÉCUTION DU TEST :

1. Ouvrir la pochette d’emballage avec précaution afin de ne pas endommager la bandelette.

2. Tremper l’extrémité absorbante de la bandelette dans la couche supérieure du liquide contenu dans le flacon en la tenant par le haut. Maintenir la bandelette immergée pendant 10 à 15 secondes, de façon à laisser la zone d’absorption de la bandelette bien s’imprégner du liquide.

3. Observer la remontée du liquide par capillarité le long de la bandelette. Si ce n’est pas le cas, retremper la bandelette dans le flacon en la laissant immergée à nouveau 5 secondes.

4. Déposer le test sur une surface plane, sèche et sans vibration pendant 5 à 10 minutes sans toucher ni déplacer le test.

5. Lire et interpréter le résultat conformément aux consignes ci-dessous.

 

 

INTERPRÉTATION DES RÉSULTATS :

Le test est considéré comme positif si deux lignes rouges apparaissent.
L’ordre d’apparition des deux lignes ainsi que l’intensité de la couleur rouge ne sont pas à prendre en considération.

 

Bandelette Positive

 

Le test est considéré comme négatif si une seule ligne rouge apparaît.

 

Bandelette Négative

 

Si aucune ligne n’apparaît, le test est considéré comme invalide. Assurez-vous que les instructions, les conditions de conservation et de stockage ont bien été respectées. Vérifiez également que la date de validité du test n’ait pas expirée.
Procédez alors à une nouvelle analyse en utilisant un autre test.

 

Bandelette Invalide

 

LIMITES DU TEST :

— Les échantillons à forte teneur en polyphénols (ex : café, thé, vin, chocolat, etc.), en matières grasses (huile, crème, beurre, etc.) et en sauces denses et opaques peuvent affecter le bon fonctionnement du test.

— L’analyse d’échantillons trop froids ou trop chauds altère la sensibilité du test.

 

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