HALALTEST - VIANDE DE PORC

CB-HT-PV-1

HalalTest Viande de Porc est un test rapide sur membrane sensible et spécifique dédié à la détection de viande de porc dans les aliments, la vaisselle mal lavée et les installations de production, transport et stockage des denrées alimentaires.

 

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PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT

La consommation de viandes de porc peut être soumise à des impératifs religieux. En outre, la consommation de porc peut également dans certains cas être source d’allergie et/ou d’intolérance alimentaire.

Par ailleurs, l’étiquetage des produits transformés ne permet pas toujours au consommateur de s’assurer de l’absence de porc dans les aliments qu’il achète.

Le fonctionnement du HalalTest Viande de Porc est basé sur le principe de l’immunochromatographie et de la réaction anticorps-antigène. Il permet la détermination qualitative de l’antigène spécifique de la viande de porc traitée, une glycoprotéine musculaire ultra résistante à la chaleur, dans tous types d’aliments cuisinés et/ou transformés, la vaisselle mal lavée et les matériels de production, transport et stockage des denrées alimentaires.

Dans notre test, des anticorps spécifiques de la viande de porc marqués à l’or colloïdal vont le cas échéant se lier sur la zone de dépôt avec les antigènes spécifiques de la viande de porc. Le complexe antigène de viande de porc lié à l’anticorps spécifique marqué à l’or colloïdal va migrer par capillarité le long de la bandelette jusqu’à la zone de positivité où ils vont être capturés par des anticorps fixés sur la membrane, entraînant la formation d’une première ligne rouge. Que le résultat soit positif ou négatif, une seconde ligne rouge - dite de contrôle - vient attester du bon fonctionnement du test.

À QUI EST-IL DESTINÉ ?

Ce test est un outil fiable, efficace et économique au service de tous. Son caractère facile d’utilisation le rend accessible à tout  particulier désireux de s’assurer que les aliments qu'il consomme ne contient pas de viande de porc.

Ce test est également destiné à l'ensemble des professionnels de l’industrie agro-alimentaire Halal. Que vous soyez industriel,  commerçant, un organisme certificateur, une société de transport ou un restaurant (cantine scolaire et professionnelle), assurez-vous de manière efficace et économique que les aliments que vous traitez, commercialisez  ou inspectez ne contiennent pas de porc et évitez les contaminations croisées.

 

SENSIBILITÉ ET SPÉCIFICITÉ DU TEST

HalalTest Viande de Porc détecte les antigènes porcins à partir de concentrations supérieures à 0,0005% dans les préparations à base de viandes de différentes espèces. Cela correspond à la détection de 5 à 10 milligrammes de l’antigène porcin par kilogramme de matière solide (5 ppm).

Aucune réaction croisée n’a été mise en évidence avec les viandes suivantes : bœuf, veau, mouton, agneau, antilope, volaille (poulet, dinde, canard et oie), lapin, renne, cerf et kangourou. Le sang humain et les tissus musculaires ne sont pas non plus reconnus par le test.

 

TYPES D’ÉCHANTILLONS À TESTER

HalalTest Viande de Porc a été conçu pour détecter la présence de viandes porcines dans les mélanges de viandes, viandes hachées, saucisses, jambons et tout autre type de plats carnés, qu’ils soient crus, cuits et/ou transformés.

Le test permet aussi de détecter les traces de viandes porcines dans les eaux de rinçage et de lavage des outils et surfaces dédiés au traitement, transport et stockage des viandes.

Pour la vaisselle, les outils de découpe et le matériel de production, stockage et transport des denrées alimentaires, nous recommandons de recueillir sur un coton ou une compresse stérile les traces d’aliments et éclaboussures qui serviront de support à la réalisation de l’analyse.

 

ÉXECUTION DU TEST

1. Ouvrir la pochette d’emballage avec précaution afin de ne pas endommager la bandelette.

2. Tremper l’extrémité absorbante de la bandelette dans la couche supérieure du liquide contenu dans le flacon en la tenant par le haut, et la maintenir immergée pendant 10 à 15 secondes, de façon à laisser la zone d’absorption de la bandelette bien s’imprégner du liquide (cf. Figure 1).

3. Observer la remontée du liquide par capillarité le long de la bandelette. Si ce n’est pas le cas, retremper la bandelette dans le flacon en la laissant immergée à nouveau 5 secondes.

4. Déposer ensuite la bandelette horizontalement sur une surface plane, sèche et sans vibrations. Attendre 5 à 10 minutes sans toucher ni déplacer le test.

5. Lire et interpréter le résultat conformément aux consignes ci-dessous.

 

Schéma éxécution du test

 

INTERPRÉTATION DES RÉSULTATS

Le test est considéré comme positif si deux lignes rouges apparaissent.
L’ordre d’apparition des deux lignes ainsi que l’intensité de la couleur rouge ne sont pas à prendre en considération.

 

Bandelette Positive

 

Le test est considéré comme négatif si une seule ligne rouge apparaît.

 

Bandelette Négative

 

Si aucune ligne n’apparaît, le test est considéré comme invalide. Assurez-vous que les instructions, les conditions de conservation et de stockage ont bien été respectées. Vérifiez également que la date de validité du test n’ait pas expirée.
Procédez alors à une nouvelle analyse en utilisant un autre test.

 

Bandelette Invalide

 

REMARQUE

Ce dispositif est un outil de détection de première intention. Plusieurs facteurs peuvent influer sur la sensibilité du test comme la taille de l’échantillon à analyser, sa température, les conditions de conservation du test et de son exécution.
Un résultat négatif ne donne pas l’assurance que le produit alimentaire ne contient pas de porc. Il est possible que des traces de porc soient contenues dans une partie du produit non présente dans l’échantillon testé. Nous recommandons de bien suivre toutes les instructions mentionnées sur cette notice et de s’assurer que l’échantillon porté au test soit suffisamment représentatif de l’ensemble du produit alimentaire à analyser. Pour une analyse plus poussée, nous recommandons de faire vérifier la présence de porc via des méthodes analytiques quantitatives de référence telles que le kit HalalTest - ELISA Viande de Porc.

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