HALALTEST - PORC CRU (SANG ET GRAISSE)

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HalalTest® – Porc Cru (sang et graisse) est un test rapide sur membrane sensible et spécifique dédié à la détection de sang et graisse de porc dans les aliments, les produits cosmétiques et pharmaceutiques, la vaisselle mal lavée et les installations de production et transport des denrées alimentaires.

 

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PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT

La consommation de viandes de porc peut être soumise à des impératifs religieux. En outre, la consommation de porc peut également dans certains cas être source d’allergie et/ou d’intolérance alimentaire.

Par ailleurs, l’étiquetage des produits transformés ne permet pas toujours au consommateur de s’assurer de l’absence de porc dans les aliments qu’il achète.

Le fonctionnement du HalalTest®  Porc Cuisiné et Transformé est basé sur le principe de l’immunochromatographie et de la réaction anticorps-antigène. Il permet la détermination qualitative de l’antigène spécifique de la viande de porc traitée, une glycoprotéine musculaire ultra résistante à la chaleur, dans tous types d’aliments cuisinés et/ou transformés, la vaisselle mal lavée et les matériels de production, transport et stockage des denrées alimentaires.

Dans notre test, des anticorps spécifiques de la viande de porc marqués à l’or colloïdal vont le cas échéant se lier sur la zone de dépôt avec les antigènes spécifiques de la viande de porc. Le complexe antigène de viande de porc lié à l’anticorps spécifique marqué à l’or colloïdal va migrer par capillarité le long de la bandelette jusqu’à la zone de positivité où ils vont être capturés par des anticorps fixés sur la membrane, entraînant la formation d’une première ligne rouge. Que le résultat soit positif ou négatif, une seconde ligne rouge - dite de contrôle - vient attester du bon fonctionnement du test.

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À QUI EST-IL DESTINÉ ?

Ce test est un outil fiable, efficace et économique au service de tous. Son caractère facile d’utilisation le rend accessible à tout  particulier désireux de s’assurer que les aliments qu'il consomme ne contient pas de viande de porc.

Ce test est également destiné à l'ensemble des professionnels de l’industrie agro-alimentaire Halal. Que vous soyez industriel,  commerçant, un organisme certificateur, une société de transport ou un restaurant (cantine scolaire et professionnelle), assurez-vous de manière efficace et économique que les aliments que vous traitez, commercialisez  ou inspectez ne contiennent pas de porc et évitez les contaminations croisées.

 

SENSIBILITÉ ET SPÉCIFICITÉ DU TEST

HalalTest®  Porc Cuisiné et Transformé détecte les antigènes porcins à partir de concentrations supérieures à 0,0005% dans les préparations à base de viandes de différentes espèces. Cela correspond à la détection de 5 à 10 milligrammes de l’antigène porcin par kilogramme de matière solide (5 ppm).

— Aucune réaction croisée n’a été mise en évidence avec les viandes suivantes : bœuf, veau, mouton, agneau, antilope, volaille (poulet, dinde, canard et oie), lapin, renne, cerf et kangourou. Le sang humain et les tissus musculaires ne sont pas non plus reconnus par le test.

 

 

MODE D'EMPLOI

 

PRÉCAUTIONS D'USAGE :

— La bandelette de test doit être conservée dans son emballage d’origine thermoscellé contenant le dessicant jusqu’à son utilisation.

— Ne pas utiliser le test si l’emballage est déchiré ou si la bandelette semble endommagée.

Ne pas toucher l’extrémité absorbante de la bandelette.

— Tous les composants du kit (bandelette, pipette et flacon de recueil) sont à usage unique. Ne pas réutiliser.

— Ne pas utiliser le test au-delà de sa date de péremption.

— Dans les zones où l’eau courante n’est pas traitée, nous recommandons de faire bouillir l’eau avant de procéder à l’analyse. Utiliser de l’eau chaude optimise le bon fonctionnement du test.

— Tenir hors de portée des enfants. Ne pas ingérer.

 

CONSERVATION

— Les tests doivent être conservés dans leur emballage d’origine au sec à une température de préférence comprise entre +18°C et +25°C.

— Les tests ne doivent pas être exposés à l’humidité.

 

TYPES D’ÉCHANTILLONS À TESTER

HalalTest®  Porc Cuisiné et Transformé  a été conçu pour détecter la présence de viandes porcines dans les mélanges de viandes, viandes hachées, saucisses, jambons et tout autre type de plats carnés, qu’ils soient crus, cuits et/ou transformés.

— Le test permet aussi de détecter les traces de viandes porcines dans les eaux de rinçage et de lavage des outils et surfaces dédiés au traitement, transport et stockage des viandes.

— Pour la vaisselle, les outils de découpe et le matériel de production, stockage et transport des denrées alimentaires, nous recommandons de recueillir sur un coton ou une compresse stérile les traces d’aliments et éclaboussures qui serviront de support à la réalisation de l’analyse.

 

PRÉPARATION DES ÉCHANTILLONS À ANALYSER

HalalTest®  Porc Cuisiné et Transformé  permet de détecter la présence de l’antigène porcin dans les échantillons
solides et liquides.

Avant de procéder à l’analyse, tous les types d’échantillons doivent être ramenés à une température comprise entre +15°C et +35°C. L’analyse d’échantillons trop froids ou trop chauds réduit la sensibilité du test.

Pour chaque test, veuillez n’utiliser qu’une seule pipette et qu’un seul flacon de recueil.

Pour les échantillons solides

Pour les échantillons solides, nous recommandons la procédure suivante :

— Assurez-vous que l’échantillon à tester soit imprégné de tous les éléments qui composent votre produit alimentaire.

— Découper une noisette (entre 0,5 et 1g) de l’échantillon solide en utilisant un instrument propre et de préférence à usage unique.

— Insérer l’échantillon solide dans le flacon de contenance 5 mL.

— A l’aide de la pipette stérile fournie, ajouter de l’eau chaude du robinet de façon à remplir le flacon à moitié (2 à 2,5 mL), soit une quantité d’eau correspondant au contenu de trois à quatre fois celui de la pipette.

— Refermer le bouchon du flacon en le vissant entièrement et secouer énergiquement pendant 15 à 30 secondes.

— Poser le flacon à la verticale. Au besoin, patienter 1 à 2 minutes afin de laisser les particules sédimenter. La couche supérieure du liquide, à présent décantée (sans particule flottante), est prête à recevoir le test.

 

Pour les échantillons liquides

Les échantillons liquides comme les jus de viandes, les fonds de sauce, les soupes et bouillons, les éclaboussures sur la vaisselle, outils et matériels de découpe, stockage et transport de la viande peuvent être analysés directement.

— Assurez-vous que l’échantillon à tester soit imprégné de tous les éléments qui composent votre produit alimentaire.

— A l’aide de la pipette fournie, insérer 1 à 2mL (soit le contenu de deux à trois pipettes) de l’échantillon liquide à analyser dans le flacon de recueil de contenance 5mL.

IMPORTANT
Les échantillons liquides à forte viscosité ou turbidité (présence de particules en suspension) peuvent nuire au bon fonctionnement du test. Au besoin, filtrer préalablement (au travers d’un essuie-tout) les échantillons qui présenteraient de nombreuses particules en suspension (notamment dans les soupes et bouillons) afin de les clarifier.
Si l’échantillon liquide ne pénètre pas la zone d’absorption du test, le diluer dans 1 à 2mL d’eau chaude, soit une quantité d’eau correspondant au contenu de deux à trois fois celui de la pipette.

— Pour la vaisselle et le matériel de découpe, transport et stockage de la viande (couteau, crochet, table, etc.), nous recommandons
de se munir d’un coton ou d’une compresse stérile et de les passer sur la surface de l’objet à analyser.
Insérer ensuite le morceau de coton dans le flacon de recueil et ajouter une quantité d’eau chaude correspondant au
contenu de trois à quatre fois celui de la pipette.

— Refermer le bouchon du flacon en le vissant entièrement et secouer énergiquement pendant 15 à 30 secondes.

— Poser le flacon à la verticale. Au besoin, patienter 1 à 2 minutes afin de laisser les particules sédimenter. La couche supérieure du liquide à présent décantée (sans particule flottante), est prête à recevoir le test.


* Pour une analyse de confirmation type ELISA ou P.C.R., les échantillons solides et liquides peuvent être conservés à une température comprise entre +2°C et +8°C jusqu’à 24 heures. Au besoin, pour une longue conservation, il faut utiliser des milieux de transport et de conservation spécifiques (nous contacter) ou congeler l’échantillon.

 

ÉXECUTION DU TEST

1. Ouvrir la pochette d’emballage avec précaution afin de ne pas endommager la bandelette.

2. Tremper l’extrémité absorbante de la bandelette dans la couche supérieure du liquide contenu dans le flacon en la tenant par le haut, et la maintenir immergée pendant 10 à 15 secondes, de façon à laisser la zone d’absorption de la bandelette bien s’imprégner du liquide (Cf. figure 1).

3. Observer la remontée du liquide par capillarité le long de la bandelette. Si ce n’est pas le cas, retremper la bandelette dans le flacon en la laissant immergée à nouveau 5 secondes.

4. Déposer ensuite la bandelette horizontalement sur une surface plane, sèche et sans vibrations. Attendre 5 à 10 minutes sans toucher ni déplacer le test.

5. Lire et interpréter le résultat conformément aux consignes ci-dessous.

 

Schéma éxécution du test

 

INTERPRÉTATION DES RÉSULTATS

Le test est considéré comme positif si deux lignes rouges apparaissent.
L’ordre d’apparition des deux lignes ainsi que l’intensité de la couleur rouge ne sont pas à prendre en considération.

 

Bandelette Positive

 

Le test est considéré comme négatif si une seule ligne rouge apparaît.

 

Bandelette Négative

 

Si aucune ligne n’apparaît, le test est considéré comme invalide. Assurez-vous que les instructions, les conditions de conservation et de stockage ont bien été respectées. Vérifiez également que la date de validité du test n’ait pas expirée.
Procédez alors à une nouvelle analyse en utilisant un autre test.

 

Bandelette Invalide

 

LIMITES DU TEST

Ce test peut donner des résultats faux négatifs (négatifs à tort) sur les produits carnés longuement séchés tels les saucissons, les jambons de Parme et Serrano, etc. Pour ces produits, nous recommandons d’utiliser le HalalTest® Porc cru (Sang et Graisse).

Les échantillons liquides contenant trop de particules flottantes doivent être filtrés ou laissés plusieurs minutes à sédimenter de façon à pouvoir ensuite bien se diffuser dans la bandelette.
Les échantillons de sauces denses et opaques ou à forte teneur en matières grasses (huile, crème, beurre, etc.) peuvent affecter le bon fonctionnement du test.

 

REMARQUE

Ce dispositif est un outil de détection de première intention. Plusieurs facteurs peuvent influer sur la sensibilité du test comme la taille de l’échantillon à analyser, sa température, les conditions de conservation du test et de son exécution.
Un résultat négatif ne donne pas l’assurance que le produit alimentaire ne contient pas de porc. Il est possible que des traces de porc soient contenues dans une partie du produit non présente dans l’échantillon testé. Nous recommandons de bien suivre toutes les instructions mentionnées sur cette notice et de s’assurer que l’échantillon porté au test soit suffisamment représentatif de l’ensemble du produit alimentaire à analyser. Pour une analyse plus poussée, nous recommandons de faire vérifier la présence de porc via des méthodes analytiques semi-quantitatives de référence telles que l’ELISA et l’analyse PCR de HalalTest.

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